乾(qian)果能儲(chu)存(cun)多長時間(jian)？
發布時間：
2022-09-29 10:45
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熟化了的堅果類的都比較耐貯藏，但因為其所含的油脂較高，一是防止他氧化，這樣就要採取一些隔養包裝，比如真空包裝啊，充氮包裝啊，然後就是要控制它的水分，溫度，要放在低溫乾燥的地方。添加抗氧化劑或者脫氧劑，密封放到陰涼乾燥處，這樣保質期可以延長到12個月左右。
若是不做特別處理的話，要放到陰涼乾燥處，一般6-8個月左右。
在超市購買袋裝乾果，不要輕信保質期，乾果的包裝大多是普通袋裝，而多數臨界乾果的保質期為1年，還有一些為18個月。大連工業大學食品學院教授農紹莊介紹，標註保質期1年或更長的時間的食品，臨界期為到期前45天。購買臨界保質期的乾果不必過於緊張，快到保質期前的那一段時間，並不意味著食物不能食用，或者安全性已經下降，可以適量少買，但一定不要貪圖便宜買太多。
如果儲存溫度過高，即使沒過保質期也容易酸敗變質產生哈喇味，春節時許多袋裝乾果開袋就已經哈喇了，所以最後不要過夏。
購(gou)買時一定要(yao)(yao)仔細(xi)分辨選擇(ze)，真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)要(yao)(yao)比普(pu)通袋裝(zhuang)(zhuang)密封(feng)性(xing)好，因(yin)此(ci)最(zui)好選擇(ze)真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)。如果(guo)(guo)是(sh🌼i)普(pu)通包裝(zhuang)ౠ(zhuang)袋，可以掂掂分量，如果(guo)(guo)分量較輕(qing)，就說(shuo)明密封(feng)不(bu)(bu)太好，發(fa)生(sheng)失(shi)水現象，裡面的(de)乾(qian)(qian)果(guo)(guo)很可能有脂肪(fang)氧化的(de)情況，儘量不(bu)(bu)要(yao)(yao)購(gou)買。不(bu)(bu)同的(de)乾(qian)(qian)果(guo)(guo)，發(fa)生(sheng)變質氧化的(de)情況也(ye)有所差異。帶(dai)殼(ke)的(de)乾(qian)(qian)果(guo)(guo)相對(dui)不(bu)(bu)帶(dai)殼(ke)的(de)乾(qian)(qian)果(guo)(guo)發(fa)生(sheng)氧化的(de)速(su)度會稍慢些。買回(hui)家後，要(yao)(yao)儘快吃(chi)完，但不(bu)(bu)要(yao)(yao)一次性(xing)過(guo)量食(shi)用。
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